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标题: 鱼汁鱼味火锅滇西风味备受食客青睐 [打印本页]

作者: 想飞的小鸟 时间: 2014-6-2 13:46 标题: 鱼汁鱼味火锅滇西风味备受食客青睐

　　看过电视剧版《北京爱情故事》的观众，想必还会对女主角（沈冰）的老家--云南顺德古镇，那田园般的风景记忆犹新。那里优美的自然水土，不仅孕育了淳朴的民族风情，和风景秀丽的世外桃源，更滋生了云南独一无二的人间美味。楚雄的野生菌、西双版纳的鲜竹笋、丽江的酥油茶、德宏的傣族竹筒饭......
　　每一款都饱含浓郁的民族韵味，源自大自然的馈赠，让人还没有品尝就已在心中充满了神秘感。今天，美食记者要向"饕客"推荐另一道来自滇西地区的滋补美食--鱼汁鱼味火锅。记者在亲自品尝并深入了解后发现，鱼汁鱼味火锅之所以受到一众食客的关注，主要有以下几个原因：
　　极品鱼火锅成餐饮主流
　　鱼汁鱼味火锅以鱼为主，搭配各种少数民族涮菜，吃法匠心独特吸引了众多食客的眼球。记者从主流火锅类餐饮市场看到，市场上大部分火锅餐饮店，主要经营的还是以牛、羊肉为主，鱼火锅在市面上还比较少见。因此鱼汁鱼味火锅一经推出，就以其独一无二的新鲜感吸引了广大食客的关注。
　　滋补功效显著赢得消费者关注
　　随着人们健康饮食理念的不断传播，养生菜肴越来越受到大家的关注和喜爱。很多人都知道，斑鱼含有的不饱和脂肪酸比普通淡水鱼要高，而且这种鱼还具有肉质嫩滑、口味鲜美、低胆固醇的特点，最重要的就是常吃具有明显的滋补养生功效。鱼汁鱼味火锅所用的鱼，便是具有超高营养价值和食用价值的斑鱼。
　　实际上，具有养生功效的不止是鱼汁鱼味火锅的鱼，锅底和酱汁也暗藏玄机。记者了解到，鱼汁鱼味火锅调制的锅底辅料中，加入了生长在云南深山的野生松茸、树番茄、冬虫夏草等珍贵食材。这些食材在提鲜的同时，还具有很好的食疗功效，难怪记者在鱼汁鱼味火锅店看到，火锅端上来不少食客先要舀一勺汤尝鲜。
　　而酱汁则是在汲取北京芝麻酱、台湾味增酱、潮汕海鲜酱精华的基础上，添加了云南西部特有的草药和香料，同样具有很好的滋补功效。不论在哪里，美食独特的味觉吸引力和养生功效，都会赢得现代消费者的关注。在全国各地，正有越来越多原本只喜欢吃传统火锅的消费者，开始将目光转向鱼汁鱼味火锅--这款独特的少数民族风情美食。
　　

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